Crédit photo et recette Andrée GD
Butterbredele avec Glaçage : Un Délice Alsacien au Sucre Fondant
Les Butterbredele avec glaçage sont une variante gourmande des traditionnels petits gâteaux de Noël alsaciens. Ces biscuits allient la richesse d’une pâte au beurre avec la douceur d’un glaçage sucré, offrant une texture croquante et fondante à la fois, idéale pour les fêtes de fin d’année.
Spécificités des Butterbredele avec Glaçage
Ces Butterbredele se distinguent par leur glaçage délicat, qui ajoute une touche sucrée et brillante, rendant chaque biscuit encore plus appétissant. La pâte, composée de beurre, sucre, jaunes d’œufs, et farine, doit être préparée en malaxant le beurre mou avec la farine et le sucre, avant d’incorporer les jaunes d’œufs. Après un repos au frais, la pâte est étalée sur 2 à 3 mm d’épaisseur, puis découpée en différentes formes à l’aide d’emporte-pièces.
Conservation et Conseils
Une fois cuits à 180°C pendant 10 à 15 minutes, les Butterbredele sont glacés avec un mélange de sucre glace et un peu d’eau, puis laissés à sécher. Ce glaçage durcit en refroidissant, formant une fine couche sucrée qui enveloppe chaque biscuit. Ces gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 semaines, à l’abri de l’humidité. Leur saveur s’intensifie avec le temps, ce qui les rend encore plus délicieux après quelques jours.
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Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 250 gr de beurre
- 250 gr de sucre
- 8 jaunes d’œufs
Préparation :
- Travailler le beurre mou avec la farine et le sucre,
- Rajouter les jaunes d’œufs,
- Laisser reposer la pâte au frais,
- Étaler sur 2-3 mm d’épaisseur,
- Découper les formes à l’emporte pièce,
- Cuire a 180° pendant 10 a 15 mn,
- Glacer avec un mélange de sucre glace et un peu d’eau laisser sécher avant de mettre en boite.
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