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Vanillekipferle

Vanillekipferle : Croissants Fondants à la Vanille

Les Vanillekipferle, aussi appelés croissants à la vanille, sont des incontournables des fêtes de Noël en Alsace. Ce petit gâteau de Noël, au goût délicat de vanille et d’amandes, fond littéralement en bouche. Il fait partie des Wihnachtsbredle, ces fameux bredele confectionnés avec amour pour agrémenter les boîtes de biscuits que l’on partage en famille durant les fêtes.

Particularité :
La forme en croissant de ces biscuits est leur marque de fabrique, et la combinaison de beurre, d’amandes moulues et de vanille leur donne une texture à la fois sablée et fondante. Les Vanillekipferle sont souvent saupoudrés de sucre glace juste après la cuisson, pour une touche sucrée subtile.

Conservation :
Conservez ces croissants dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 semaines. Ils resteront délicieusement frais et tendres tout au long de cette période. Leur texture sablée a tendance à s’améliorer avec le temps, rendant ces biscuits encore plus fondants après quelques jours.

Astuces :

• Forme : Pour obtenir de jolis croissants, veillez à bien rouler la pâte en petites saucisses fines avant de les courber en croissant. La régularité de la forme garantit une cuisson homogène.
• Repose de la pâte : Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais permet de la raffermir, ce qui facilite la mise en forme des croissants.
• Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson à 170°C pendant 10 minutes pour qu’ils restent bien blancs et ne brunissent pas, ce qui préservera leur texture fondante.

En résumé

Les Vanillekipferle sont des biscuits fondants aux saveurs d’amandes et de vanille, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café pendant les fêtes. Leur texture sablée et leur goût délicat en font un choix incontournable pour votre assortiment de bredele de Noël.

Retrouvez cette recette et bien d’autres sur www.bredele-alsacien.fr.

ou Croissants vanille

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Ingrédients :

• 250 g de farine
• 250 g de beurre
• 1 pointe de couteau de levure chimique
• 125 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille et quelques gouttes d’extrait de vanille
• 3 jaunes d’œufs
• 125 g d’ amandes moulues

Préparation :

1. Mélanger la farine, la levure,
2. Mettre le sucre les œufs et le mélanger avec un peu de farine,
3. Ajouter le beurre et les amandes,
4. Pétrir très vite et laisser reposer minimum 1h,
5. Prendre des petites boules de pâte et les rouler en forme de saucisses il faut leurs donner la forme de petits croissants,
6. Mettre sur une plaque recouvert de papier de papier cuisson ou sur un tapis de cuisson,
7. Cuisson à four 170° pendant 10 minutes .

Vanillekferle