Klogezifel
Klogezifel ou Dômes du Couvent : Un Bredele Alsacien Unique
Le Klogezifel, également appelé « Dômes du Couvent, » est un petit gâteau de Noël alsacien au goût riche et raffiné, caractérisé par ses notes de chocolat et d’amandes. Ce bredele se distingue par sa texture délicate, obtenue grâce à un subtil mélange de beurre, de chocolat râpé, et d’amandes moulues, le tout lié par une touche d’eau-de-vie (schnaps), qui donne à la pâte sa consistance unique.
Conservation et Conseils :
Ces petits dômes se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant environ deux à trois semaines, ce qui en fait un choix idéal pour préparer à l’avance vos douceurs de Noël. Pour garantir une bonne conservation, placez-les dans un endroit frais et sec. Le glaçage au sucre glace et schnaps ajoute une touche sucrée supplémentaire qui équilibre parfaitement les arômes des ingrédients, mais veillez à ne pas trop en abuser pour ne pas rendre le gâteau trop sucré.
Les Klogezifel sont parfaits pour accompagner un café ou un thé pendant les fêtes, offrant une expérience gustative à la fois simple et sophistiquée.
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Ingrédients :
- 140 g de farine
- 100 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 50 g de chocolat râpée
- 80 g d’amandes émondées moulues
- un peu d’eau de vie (schnaps)
Pour le glaçage :
- 100 g de sucre glace
- eau de vie
Préparation :
- Bien mélanger les ingrédients au fur et à mesure, c’est le schnaps qui fera tenir la pâte ensemble,
- Former des petits dômes avec les doigts et déposer sur une plaque recouvert de papier cuisson ou un tapis de cuisson,
- Cuire pendant 15 minutes à 180° environ,
- Après refroidissement tremper les pointes dans le sucre glace dilué avec le schnaps.
klogezifel
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