Gâteaux de Souabes ou Schwowebredel
Gâteaux de Souabes : Une Douceur Alsacienne pour Noël
Les Gâteaux de Souabes sont une spécialité alsacienne traditionnelle, parfaite pour les fêtes de Noël. Ces biscuits, riches en amandes et relevés d’une pointe de cannelle, apportent une touche de gourmandise et d’épices à la table des fêtes.
Spécificités des Gâteaux de Souabes
Ces biscuits se distinguent par leur texture légèrement croquante et leur saveur délicate, où le goût des amandes se mêle harmonieusement à celui du zeste de citron et de la cannelle. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, ils sont aussi délicieux dégustés seuls.
Préparation et Cuisson
Pour préparer les Gâteaux de Souabes, commencez par travailler la farine avec le beurre mou jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez ensuite le sucre, les amandes moulues, le zeste de citron, les œufs et la cannelle, en mélangeant bien entre chaque ajout. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
Une fois la pâte reposée, étalez-la sur une épaisseur de 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Utilisez un emporte-pièce pour découper des formes festives, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à four moyen (environ 180°C) pendant 10 minutes.
Finition et Conservation
Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique, où ils garderont toute leur fraîcheur pendant plusieurs semaines. Ils sont idéaux pour être partagés en famille ou offerts en cadeau.
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Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 375 g de sucre
- 250 g d’ amande moulues
- 1 zeste de citron
- 3 œufs
- 40 g de cannelle
Crédit photo Maryline D.S.
Préparations :
- Travailler la farine avec le beurre ajouter de sucre les amandes,
- Ajouter les œufs et la cannelle,
- en dernier laisser reposer la pâte pendant 30 minutes,
- Étaler la pâte avec un rouleau sur 3 millimètres d’épaisseur et découper avec un emporte pièce,
- Enfourner pendant 10 minutes à four moyen.
Schwowebredel
