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Leckerli

Leckerli ou Pains d’Épices : Une Douceur Alsacienne Incontournable

Le Leckerli, aussi appelé Pain d’Épices, est un classique des fêtes de Noël en Alsace. Ce petit gâteau est caractérisé par sa texture dense et moelleuse, riche en saveurs grâce à un mélange harmonieux de miel, d’épices et de fruits confits. Les amandes apportent une touche croquante qui contraste délicieusement avec le moelleux de la pâte. L’ajout de schnaps et d’épices à pain d’épices rehausse son goût unique, typiquement alsacien.

Conservation et Conseils :

Les Leckerli se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs semaines. Il est conseillé de les préparer à l’avance, car leur texture s’améliore avec le temps. Après quelques jours de repos, ils s’adoucissent et développent des arômes encore plus riches. Une fois cuits et refroidis, badigeonnez-les de sucre glace dilué, ce qui leur donne une belle finition brillante et ajoute une légère touche sucrée.

Ces petits pains d’épices sont parfaits pour accompagner une boisson chaude durant l’hiver, ou à offrir en cadeau gourmand. Pour découvrir d’autres recettes de bredele alsaciens, n’hésitez pas à visiter notre site www.bredele-alsacien.fr. Vous y trouverez de nombreuses autres spécialités qui enrichiront vos fêtes de fin d’année.

Ingrédients :

• 200 g de miel chauffé
• 200 g de sucre
• 2 œufs
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 150 g de fruits confits
• 60 ml de schnaps
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 2 cuillère à soupe d’épices à pain d »épice
• En dernier 450 g de farine
• 300 g d’amande

Préparation :

1. Laisser reposer 24 h au frais,
2. Étaler la pâte sur 7 millimètres avec un rouleau et cuire 8 minutes à 180°,
3. Badigeonner de sucre glace dilué quand le tout est froid,
4. Laisser reposer pendant plusieurs jour dans une boite, ils se ramolliront et seront délicieux.

Leckerli